牛筋，即牛身上的筋，也就是牛的韧带，而牛全国大部分地区均有饲养，以南方水稻田地区为多。它向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参。
牛筋的功效与作用
1.美容养颜
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，食疗效果非常不错，特别适合女性。
2.提高身体免疫力
牛筋中含有丰富的蛋白质和脂肪，还有多种人体必须的维生素，其中给出生素B6是一种能参与人体内蛋白质分解与代谢的重要物质，它可以加快人体内蛋白质的合成，能为人体补充能量，也能促进免疫细胞再生，平时经常食用对提高人体免疫力增加身体抗病能力有很大的好处。
3.强壮筋骨
从中医的的角度上看，牛筋能通经活络，也能益气补血，它对人类的骨质疏松和骨关节疾病都有很出色的预防和缓解作用。另外人们出现腰膝无力和四肢酸痛时，也可以多吃一些牛筋，虽然不能症状根除，但是能让症状明显好转。
牛筋的食用禁忌
牛筋当中含有非常丰富的胶原蛋白质，脂肪含量是比较低的，而且不含有胆固醇，能够促进我们细胞新陈代谢，是我们的皮肤变的非常的光滑。但是那些牙口不好的人应该不吃牛筋或者是少吃，否则会损害牙齿，而且消化不太好的人也要少吃。
看完上文的介绍后，相信大家对牛筋的功效与作用已经有了自己的认识了，此外还介绍了牛筋的食用禁忌，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。