秋季要适当“进补”，而真正的“养生高手”，并不是那些名贵的中草药材或保健品，而是我们身边一些非常普通的食材。所以，秋天进补，必吃下面这“三瓜”，都是家常菜，却有养生奇效，常吃连虫草都不如它，错过就太可惜了!
第一瓜：冬瓜
冬瓜是饭桌上常见的菜品之一。它富含人体所需的各种氨基酸，而且膳食纤维含量很高，食用可以降低胆固醇、降血脂，十分受欢迎。秋天吃冬瓜，好处太多了，秋天一定要记得吃!
好处：保护心脏
冬瓜含水量最为丰富，高达96%;钾元素含量也相当高，每100g冬瓜含钾量为130mg，属典型的高钾低钠型蔬菜。
钾是人体中非常重要的一类营养素，对保护心脏功能、补充水分、消肿利尿都非常好。
防止发胖、增进形体健美
冬瓜自古被称为减肥妙品，因为它含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有重要作用。
大骨冬瓜汤
食材：丝瓜、虾、料酒、葱姜、淀粉
步骤：
1.将处理好的虾，用料酒、水淀粉腌制十分钟。
2.丝瓜去皮切滚刀块，葱姜切丝。
3.炒锅中放底油，油热后，放入虾仁。
4.虾仁滑炒至变色，盛出备用。
5.锅中重新放油，放入葱姜丝炒香。
6.葱姜爆香后，放入丝瓜炒到变软。
7.放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。
8.烹入少许料酒，加少许盐调味，大火翻炒即可。
第三瓜：苦瓜
苦瓜的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，还含有多种氨基酸以及果胶等营养成分。苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。
苦瓜还有很高的药用价值，具有降脂、提高人体免疫力等功效。中医认为，苦瓜有解邪热、解劳乏、清心明目的功效，对中暑发热、烦热口渴、湿热痢疾等都有防治作用。
好处：
降低胆固醇、平衡血压
苦瓜中所含的苦瓜皂苷，能够降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇浓度，减少动脉硬化，进而减少高血压的发生。
提高人体抵抗力
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用。
苦瓜炒肉
食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉。
步骤：
1.苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉。
2.黄彩椒切丝，干豆豉。
3.瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍。
4.蒜切末。
5.锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出。
6.锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味。
7.2分钟后加入苦瓜一块翻炒。
8.加入肉片继续翻炒。
9.起锅前加入蒜末。
10.翻炒1分钟就可以出锅了。
11.起锅装盘。